Как заморозить баклажаны на зиму, чтобы они не превратились в резиновую подошву: секреты опытных кулинаров

Кулинария

Баклажаны

Многие хозяйки испытывают разочарование, когда при приготовлении блюда с замороженными баклажанами овощи имеют «резиновый» вкус.

Если вы опасаетесь оказаться в подобной ситуации, ознакомьтесь с рекомендациями, которые предлагают бывалые кухарки.

Перед тем как отправить баклажаны в морозильную камеру, их необходимо нарезать кольцами и присыпать солью.

Спустя 10-15 минут кусочки овощей предстоит отправить под проточную воду, чтобы смыть соленые кристаллы.

Баклажаны
Фото: © Белновости

Отожмите кусочки баклажанов и бланшируйте их на протяжении 5 минут, забросив в кипящую воду.

После того как заготовки будут вынуты из кипятка, вновь отожмите их от лишней влаги и разложите на бумажном полотенце или вафельной салфетке.

В таком виде баклажаны должны пролежать до тех пор, пока они не высохнут и не остынут.

Только после проведения подобной обработки овощи можно отправлять в отсек морозилки, чтобы потом готовить овощные рагу и другие аппетитные кушанья.

Автор: Елена Шимановская

Оцените статью
Новый год 2023 - Кролика